Bärlauchsauce
Rezept von:
Monika Flury
Oekingen, SO
Landfrau Monika Flury empfiehlt ihre würzige und cremige Bärlauchsauce aus Bärlauch, Zitrone und Rahm zu Spaghetti, gebratenem Fleisch oder auch zu Fisch.
Zutaten
Für 6 Portionen
| Pürierstab oder Mixer |
| 2 EL | Rapsöl |
| 80 g | Bärlauch, grob gehackt |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| 3 dl | Vollrahm |
| 2 EL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. | |
| Auf dem Tisch in | 25 Min. |
1.
Öl erhitzen. Bärlauch und Zwiebel andünsten. Zitronenschale kurz mitdünsten.
2.
Mit Bouillon und Zitronensaft ablöschen, aufkochen.
3.
Rahm und Stärke gut verrühren, zur Sauce geben, aufkochen, pürieren. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig ist.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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